Таблица 2

Таблица 2. Результаты микрофильтрации молока на керамических мембранах

Наименование показателя	Размер пор (номинальный), мкм
Наименование показателя	0,2	0,6	0,8	1,2
Контроль: Визуальная оценка чистоты фильтрата на контрольной суспензии с бифидумбактериями молочным белком	прозрачный	прозрачный с небольшим опалом	прозрачный с небольшой опалесценцией	слегка мутноватый с опалесценцией
Водопроницаемость (при Р_ТМ = 0,7 атм), л м ^–2 ч^–1	300–500	3000–5000	8000–10000	12000–18000
Скорость фильтрации (при Р_вх = 1,2 атм Р_вых = 0,2 атм Т= 45–52°C), л м ^–2 ч^–1 через 0 час через 1 час через 2 часа	110 100 76	615 240 137	3400 3150 2610	7000 5220 3780
Содержание сухих веществ, % в исходном молоке в обезжиренном молоке в фильтрате	11,6 8,9 6,4	11,3 8,5 8,0	10,3 8,2 8,1	11,3 8,5 8,4
Содержание микрофлоры, общее, кл./мл в исходном молоке в фильтрате Эффективность задержки	3,2·10⁵ 100 –300 99,9 – 99,9%	– – –	3,2·10⁵ 180 – 800 98,6 – 99,6%	– – –

Примечание. В таблице приведены средние данные по 2–3 повторным опытам.