Л.Ю. Филатова, Е.С. Оксенойт, К.C. Яковлева, Н.И. Иванова, Н.Л. Клячко
Изучение
активности и стабильности папаина в различных мицеллярных системах
Реферат
Изучен гидролиз PyrPheAlaPNa,
катализируемый папаином в обращенных мицеллах ионогенного ПАВ, Аэрозоля ОТ в
октане, в отсутствие и в присутствии НПАВ различной природы. Обнаружено, что в
обращенных мицеллах АОТ- зависимость активности папаина от степени гидратации
ПАВ имеет два максимума, соответствующих проявлению активности мономерной и
олигомерной формами фермента. Установлено, что добавление НПАВ различной природы
к Аэрозолю ОТ в октане приводит к изменению каталитических свойств фермента, в
частности к его активации в присутствии Плюроника L61. Созданы и
охарактеризованы наноэмульсии из нетоксичных НПАВ и органических растворителей,
лецитина и Твина в эвкалиптовом масле; методом фотон-корреляционной
спектроскопии показано, что размеры частиц таких наноэмульсий находятся в
диапазоне от 34 до 266 нм в зависимости от содержания воды, природы и
концентрации компонентов системы, а значения коэффициента формы лежат в интервале
20–30, что предполагает наличие частиц палочкообразной формы. Важно отметить,
что в таких системах, пригодных для использования в медицине и косметологии,
обнаружена активность папаина.
Полный текст статьи в формате PDF
Вестник Московского Университета.
Химия 2010, том 51, № 2, стр. 102-109
Copyright (C) Химический факультет МГУ, 2010
|