|
Ирина Михайловна Ле-Дейген, Фам Тхи Лан, Анна Алексеевна Скуредина, Павел Олегович Марков, Ван Куонг Буй, Тхи Ми Хань Ле, Хоанг Чанг Нгуен, Татьяна Александровна Савицкая
Механизм образования комплексов типа "гость-хозяин" между
рутином и 2-гидроксипропил-бета-циклодекстрином
Реферат
Аннотация. Методом ИК- и ЯМР-спектроскопии изучен
механизм взаимодействия растительных антиоксидантов на примере рутина с
2-гидроксипропил-бета-циклодекстрином. Для рутина характерно заглубление
ароматического остова в тор циклодекстрина и стабилизация за счет
взаимодействия углеводного фрагмента и –ОН-групп циклодекстрина.
Ключевые слова: комплексы гость-хозяин,
антиоксиданты, циклодекстрин, ИК-спектроскопия
DOI: 10.55959/MSU0579-9384-2-2025-66-1-68-72
 Полный текст статьи в формате PDF
Вестник Московского Университета.
Химия 2025, том 66, № 1, стр. 67-71
Copyright (C) Химический факультет МГУ, 2025
|
